Una pieza Gyuto artesanal elaborada por Daisuke Nishida, hecha en acero de alto carbono Shirogami #1 con un acabado kurochi( quemado o parte negra de la cuchilla). Este tipo de cuchillas, particularmente están elaboradas con un proceso Warikomi, el cual se distingue por un revestimiento de acero blando a uno de mayor dureza y esto se notara al borde del filo.
Su mango redondo está hecho en cerezo sakura, y blooster de cuerno negro de búfalo de agua. Cómodo, ligero y balanceado.
La navaja mide 210 mm y tiene un peso total de 183 gramos.
Al ser de shirogami clase #1 , obtendrás un filo de excelente durabilidad. A su vez, tendrás que cuidar del óxido ya que este tipo de acero requiere un mantenimiento diario.
