La gama KC 940 de Kanetsune está elaborada don dos tipos de acero inoxidable: vg1, que sería el núcleo o alma del cuchillo y proporciona mayor retención de filo, y también, acero SUS 410, que sería el que le recubre por ambas caras y se trabaja con un acabado tsuchime o martillado, dando un aspecto rustico que contrasta totalmente con el mango, el cual, es ergonómico, hecho en madera negra contrachapada y reforzada con remaches del mismo acero, aportando un diseño elegante occidental, con técnicas de forjado oriental aplicadas en todas sus piezas.
Petty o utilitario, es un tipo de cuchillo que se adapta bien a la mayoria de tus labores en cocina, funge como una pieza de apoyo en cortes de limpieza de proteinas, productos pequeños a medianos, corte en hierbas, etc.
Requiere mantenimiento simple, se recomienda lavar con esponja y agua tibia, posteriormente secar con paño seco y guardar con saya de papel encerado. Usar piedra sabitoru para reritar impurezas, o bien, pasar lija de grit 3000 o superior, en el área.
Navaja de 135mm
Mango de 125mm aprox
