Hechos completamente en acero inoxidable AUS8A, que refiere a molibdeno y vanadio, usando técnicas japonesas para su forjado, dan como resultado un diseño simple yelegante, equivalentes en su costo- calidad.
Con un filo 50/50, su uso podrá ser para diestros yzurdos. El mango, al ser hueco, ofrecerá un buen balance entre el mismo y la cuchilla ya su vez, podrás emplearlo de forma ergonómica gracias al agarre diseñado para tu mano.
La retención de este tipo de acero resulta bastante buena en comparativa a aceros más simples, recomendamos su afilado desde un grit #1000.
Slicer es una pieza que se le distingue por su uso en proteinas, ya que tambien le puedes conocer como filetero o Sujihiki. Este ayudara en la limpieza y porcionado decarnicos o proteinas en general. Tambien lo podras emplear en productos medianos a grandes.
Requiere mantenimiento simple, se recomienda lavar con esponja y agua tibia, posteriormente secar con paño seco yguardar con saya de papel encerado. Usar piedra sabitoru para reritar impurezas, o bien, pasar lija de grit 3000 o superior, en el área.
Todas las medidas mencionadas aplican en el area del filo (talon a punta). Recuerda que el mango mide en promedio de 120mm a 160mm.
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